王瑞元，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会名誉会长、教授级高工。长期致力于粮油工业技术进步和粮油科技发展工作，1972年起，积极推广米糠和玉米胚芽制油，为国家增产油脂作出显著成绩。1975年推广的浸出法制油技术被国家列为42项重点推广新技术之一。组织主持全国油脂加工装备的选型、定型、标准化和引进技术消化吸收工作，其中50吨／天油脂精炼装备获得国家科技进步二等奖。2001年提出了取消在面粉中添加增白剂的主张，于2011年得以实施。享受国务院政府特殊津贴，曾被国内贸易部授予科技干部管理先进工作者，先后三次被中国粮油学会评为全国优秀粮油科技工作者。荣获中国粮油学会终身成就奖