本发明公开了一株抑制赭曲霉生长的发酵粘液乳杆菌及其应用。所述发酵粘液乳杆菌命名为发酵粘液乳杆菌（Limosilactobacillus fermentum）A119，所述菌株保藏于中国典型培养物保藏中心；保藏编号为CCTCC NO：M 2025001。所述菌株能够对赭曲霉Aspergillus ochraceus BNCC144159、青霉菌Penicillium expansum BNCC117714、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌、沙门氏菌和铜绿假单胞菌等病原微生物具有很强的抑菌效果，能够用于食品保鲜。目前，乳酸菌来源的抑菌物质主要是细胞上清液（Cell-Free Supernatant，简称：CFS）中的代谢物，能够抑制部分真菌的生长。但是，截至目前为止具有抑制赭曲霉菌生长及抑制OTA产生的LAB来源的抑菌物质未见报道。因此，筛选具有抑制赭曲霉菌生长的LAB，可为开发绿色、安全、健康的抑菌剂提供物质和理论基础。