如何提高餐厨垃圾堆肥发酵效率？
行业动态   资源环保   行业观察   2018年03月26日
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内容摘要：餐厨垃圾堆肥过程中的酸化、纤维素的降解均发生在发酵不同时期。接种微生物菌剂可以一定程度上解决此类问题。因此，可以分阶段、有针对性地解决堆肥过程中土著微生物与接种菌剂之间的拮抗、堆肥初期酸化以及降低矿化问题，充分发挥微生物功能。

我在前面文章（变废为宝！你在餐桌上剩下的这些还可以资源利用）中提到餐厨垃圾堆肥是其资源化利用的有效处理方式。随着人们物质生活水平的提高，餐厨垃圾的产生量逐年增加，其在生活垃圾中所占的比例也逐渐增加。近年来，我国陆续制定了《餐厨垃圾资源利用技术要求》、《餐厨废油资源回收和深加工技术标准》二个专门针对餐厨垃圾的国家标准。一些大中型城市如北京、上海、杭州等相继探索餐厨垃圾资源化利用新模式并推出相应的管理办法。2015年6月，国家发展改革委、财政部、住建部批复了第五批（17个城市）餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点城市。目前，发改委已确定了5批共计100个试点城市，有力推动了餐厨垃圾资源化利用和无害化处理。

 

 

 

餐厨垃圾中有机质含量可达其干重的80-90%，加之较高的含油量，是餐厨垃圾堆肥发酵周期变长、腐殖化效率低的一个主要原因。相比于其它有机废弃物，餐厨垃圾中含有大量的蛋白质、淀粉、脂肪等易生物降解有机物，这些物质在堆肥初期迅速降解，小分子有机酸（主要为甲酸、乙酸、丙酸、丁酸和乳酸）作为其中间代谢产物大量产生，导致堆肥微环境小分子有机酸累积，pH迅速降低，抑制微生物活性，影响发酵进程，进而使好氧堆肥周期变长。接种微生物菌剂一定程度上可加快堆肥进程，一定程度上提高腐殖化程度。然而，接种接种外源微生物菌剂与堆肥系统中土著微生物之间存在拮抗作用，如何消除这种拮抗作用、充分发挥接种微生物菌剂的功能是亟待解决的重要问题。

 

 

餐厨垃圾堆肥过程中的酸化、纤维素的降解均发生在发酵不同时期。接种微生物菌剂可以一定程度上解决此类问题。因此，可以分阶段、有针对性地解决堆肥过程中土著微生物与接种菌剂之间的拮抗、堆肥初期酸化以及降低矿化问题，充分发挥微生物功能。为了使接种菌剂充分发挥优势作用，降低接种微生物与土著微生物之间的竞争，结合堆肥过程中温度变化以及物质转化特性，根据堆肥的不同时期（升温期、高温期、降温期）接种不同功能的微生物菌剂，即堆肥初期，接种具有快速降解有机酸作用的复合微生物菌剂，堆肥高温期接种高温菌维持高温过程，降温期接种纤维素降解菌加快木质纤维素的降解。这样既降低了接种菌剂与土著微生物的竞争作用，同时又充分发挥了接种菌剂的作用。

 

 

 

通过分阶段接种不同功能的微生物菌剂，使微生物充分发挥作用，显著提高了餐厨垃圾堆肥效率。随着科学技术的快速发展，可用于促进餐厨垃圾堆肥效率微生物菌剂种类越来越多，堆肥效率也将会进一步提高。（本文来源转载，侵权必删！）