博士生导师。主持多项中-荷合作项目、国家自然科学基金项目、国家“863”课题、
主要研究方向为油脂与植物蛋白工程。近5年主持和参加的项目有国家科技部“十五”重大专项食品安全关键技术应用和综合示范的子项目
硕士研究生导师。带领团队针对油料膨化、专用型榨油机和绿色精炼三方面取得重大技术 突破。形成了近10项科技鉴定成果，
主讲“食品安全与卫生”、 “食品安全评价”、“植物原料安全控制”、“膳食结构与健康”等课程。主要从事农产品贮藏加工及
华南农业大学，博士生导师，目前主要研究领域：青蟹的脂肪酸代谢；鮸鱼鳔胶原蛋白的沉积机理及其调控；大型海藻的饲料化利用。