罗汉果属葫芦科植物，是一种多用途的药用和保健果品，是全世界特有的药用植 物，1977年中国药典收载作为中药使用，1987年卫生部又将罗汉果列为既是药品又是食 品的中药之一，据《中药大辞典》等书记载，罗汉果味极甜、性凉、无毒，入脾肺，具有清肺止 咳、润肠通便、清热解毒、祛谈补血、益肝、健脾、镇静、止渴、促进肠胃机能、抑制哮喘以及 降压等功效。研究表明：罗汉果果实中分离并鉴定出了罗汉果甙IV(mogroside IV)、罗汉 果甙V、罗汉果甙III、罗汉果甙IIE、罗汉果甙11IE、罗汉果甙VI、罗汉果甙A、罗汉果新 武（neomogroside)、赛门武I (Siamenside I) 、 11-oxo-mogroside、罗汉果二醇苯甲酸酉旨 (mogroester)共11种葫戸烷三鹏武类（cucurbitaneglycosides)化合物，该类化合物是 罗汉果果实中的主要活性物质，约占干果重4% ，除少数为无甜[如罗汉果甙IV (mogroside IV)]或苦味[如罗汉果新甙（neomogroside)]物质外，大多为甜味成分或微甜物质。其中 罗汉果甙V为三萜系糖甙类S-5的强甜物质，是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，是 主要的甜味成分，其甜度相当于蔗糖的300倍，比甜菊甙（甜度相当蔗糖100-150倍）要甜 得多，而且没有甜菊甙的苦异味，这种强甜物质味甜而纯正，无异味、回味感强、热稳定好， 在10(TC水溶液中稳定，在12(TC连续加热12小时以上仍不被破坏，属非发酵物质，利于加 工贮存。根据中国药学资料和日本学者竹本常松教授的研究证明：罗汉果对各种疾病起主 要效果的就是罗汉果甜甙V。